Kokomi

自製豆腐是用大豆浸泡在水中過夜製成的肥美豆腐。它具有濃鬱的大豆甜味和香氣，這是你在其他地方找不到的，所以不妨直接食用，不要添加任何東西。要改變口味，可以使用自製櫻花鹽。三道開胃菜中有一道是鱈魚精配柚子醋。因為食材新鮮，所以一點魚腥味都沒有，而且口感香甜順滑，是一道非常美味的菜餚。佐以德島產無農藥的酢橘製成的自製柚子醋享用。