Kokomi

自制豆腐是用大豆浸泡在水中过夜制成的肥美豆腐。它具有浓郁的大豆甜味和香气，这是你在其他任何地方都找不到的，所以不妨直接食用，不要添加任何东西。要改变口味，可以使用自制樱花盐。三道开胃菜中有一道是鳕鱼精配柚子醋。因为食材新鲜，所以一点鱼腥味都没有，而且口感香甜顺滑，是一道非常美味的菜肴。佐以用德岛产无农药的酢橘柑橘制成的自制柚子醋享用。